Sinossi

Come possiamo usare in cucina frutti e bacche che abbiamo raccolto nel corso delle nostre passeggiate nel bosco?. Questo libro tenta di dare una risposta a tale domanda proponendo alcune ricette dolci e salate da preparare con facilità.

Le ricette sono inoltre corredate da una sintetica scheda di descrizione botanica, dove sono elencate anche le principali caratteristiche della pianta in ambito curativo e semplici rimedi, patrimonio della tradizione, utili per conoscere meglio altri possibili usi che stimoleranno ulteriormente la vostra curiosità.

 

 

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Autori

Daniela Bencivenni, fiorentina antropologa ed erborista, si occupa da circa trent’ anni di studi etnobotanici, ha realizzato ricerche su piante tradizionali africane, in Mali ed in Marocco, in Toscana e in Calabria. Da più di dieci anni svolge attività di educazione ambientale nel Comune di Pontassieve con l’Associazione Il luogo comune. Ha pubblicato: Erbe spontanee alimentari della tradizione e Le più diffuse erbe curative della tradizione (Firenze 2018), Cucinare con i fiori, con Cecilia Meacci, (Firenze 2012).

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Presidente dell’associazione “Il luogo Comune” di Monteloro, Cecilia Meacci si occupa di ricerca e sperimentazione didattica dalla metà degli anni Settanta. Da più di quindici anni promuove e coordina progetti di educazione ambientale, rivolti principalmente agli adulti, relativi alla sostenibilità e alle best practices territoriali.

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