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Autore :Vanni, F.
Titolo :Antichi "mangiari" lungo la Via Francigena
Collana :Piccole storie illustrate - 3
Argomento :Guide
ISBN :8860872685
Anno :2009
Pagine :136, con illustrazioni b/n
Segnala ad un amico  Versione stampabile PREZZO: € 12,50  € 10,62
Sconto online del 15%
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www.ibs.it

Con un saggio introduttivo di Renato Stopani

Nella prima parte del libro viene spiegato che non è affatto semplice coniugare esigenze di correttezza filologica con il gusto moderno; ma più che altro non è semplice calarsi, senza ipocrisia, nella scarsa disponibilità di strumenti e di ingredienti, nella stagionalità obbligata, nei tentativi quasi sempre mal riusciti di far durare il cibo e le materie prime raccolte fino al nuovo ciclo produttivo, esigenze che solo i nostri lontani antenati potevano concepire appieno, sulla propria pelle e su quella dei loro familiari. Questo libro è un andirivieni continuo tra il lontano passato e un presente che deve ancora imparare il doveroso rispetto per l’antica signora delle tavole medievali: la Fame, presente come spauracchio, ospite che potrebbe autoinvitarsi, anche nelle tavole più ricche. La seconda parte del lavoro poi è una prima ricognizione su quanto resta di “francigeno” nelle cucine tradizionali di Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia, Toscana, Lazio, Campania, Basilicata e Puglia, ovvero delle zone lungo le quali si è sviluppata quella serie di percorsi che oggi si cerca di trasformare in un unico tracciato chiamato “via Francigena”.

  Dalla rassegna stampa. Il Giornale 09.08.09
  Dalla rassegna stampa. La Nazione 15.08.09
  Dalla rassegna stampa. Civiltà della Tavola 01.09.09

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PREZZO: € 12,50  € 10,62
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AUTORE DEL LIBRO
Vanni, F.


Fabrizio Vanni, giornalista, ex bibliotecario, vive e lavora a Firenze. Dal 1993 è il segretario scientifico del Centro Studi Romei. Con Renato Stopani redige la rivista del Centro Studi «De strata Francigena» e ha curato gran parte dei convegni internazionali e nazionali (più di una decina) organizzati dal Centro. Per le nostre edizioni è autore di uno dei saggi del volume collettaneo, sempre a cura di Stopani, Prima della Francigena (2000).





 
 
 
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