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Autore :Vanni, F.
Titolo :Antichi "mangiari" lungo la Via Francigena
Collana :Piccole storie illustrate - 3
Argomento :Guide
ISBN :8860872685
Anno :2009
Pagine :136, con illustrazioni b/n
Disponibilità:Esaurito
Segnala ad un amico  Versione stampabile € 12,50

Con un saggio introduttivo di Renato Stopani

Nella prima parte del libro viene spiegato che non è affatto semplice coniugare esigenze di correttezza filologica con il gusto moderno; ma più che altro non è semplice calarsi, senza ipocrisia, nella scarsa disponibilità di strumenti e di ingredienti, nella stagionalità obbligata, nei tentativi quasi sempre mal riusciti di far durare il cibo e le materie prime raccolte fino al nuovo ciclo produttivo, esigenze che solo i nostri lontani antenati potevano concepire appieno, sulla propria pelle e su quella dei loro familiari. Questo libro è un andirivieni continuo tra il lontano passato e un presente che deve ancora imparare il doveroso rispetto per l’antica signora delle tavole medievali: la Fame, presente come spauracchio, ospite che potrebbe autoinvitarsi, anche nelle tavole più ricche. La seconda parte del lavoro poi è una prima ricognizione su quanto resta di “francigeno” nelle cucine tradizionali di Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia, Toscana, Lazio, Campania, Basilicata e Puglia, ovvero delle zone lungo le quali si è sviluppata quella serie di percorsi che oggi si cerca di trasformare in un unico tracciato chiamato “via Francigena”.

/Data/Files/HtmlEditor_Files/file/ProdottiDocumenti/ILGIORNALE mangiarimedioevo 09.08.09.PDF  Dalla rassegna stampa. Il Giornale 09.08.09
  Dalla rassegna stampa. La Nazione 15.08.09
  Dalla rassegna stampa. Civiltà della Tavola 01.09.09

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AUTORE DEL LIBRO
Vanni, F.

Fabrizio Vanni, giornalista, ex bibliotecario, vive e lavora a Firenze. Dal 1993 è il segretario scientifico del Centro Studi Romei. Con Renato Stopani redige la rivista del Centro Studi «De strata Francigena» e ha curato gran parte dei convegni internazionali e nazionali (più di una decina) organizzati dal Centro. Per le nostre edizioni è autore di uno dei saggi del volume collettaneo, sempre a cura di Stopani, Prima della Francigena (2000).





 
 
 
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