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Autore :Ferri, M.
Titolo :La vera storia dei cantucci e dei biscotti di Prato
Argomento :Storia
ISBN :8860871794
Anno :2008
Pagine :128, con fotografie a colori
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Presentazione del marchese Piero Antinori

Ci sono degli equivoci da risolvere anche nel panorama dei cosiddetti “mangiari toscani” e riguardano una specialità che troviamo spesso sulle nostre tavole: i “biscotti di Prato" non sono nati a Prato. In riva al Bisenzio hanno trovato dignità, successo e un nuovo nome, ma non vi sono nati. Così come non esiste “la” ricetta dei “biscotti di Prato" , ma tante variazioni sul tema, a seconda della fantasia, dei gusti e delle mode del momento. E tanto meno i “biscotti di Prato possono essere scambiati con i “cantucci”, i quali vantano una storia ben più antica e solo negli ultimi 150 anni hanno vissuto un’esistenza “parallela” a quella dei dolcetti con le mandorle. Marco Ferri, l’autore di questa ricerca storicamente rigorosa e gastronomicamente seducente, spulciando documenti d’epoca racconta una storia che parte da lontano, dall’invenzione del pane, e giunge sino ai nostri giorni, fino alle nostre abitudini, come quella di “sposare” questo prod ott o così tipico a del vino liquoroso.

/Data/Files/HtmlEditor_Files/file/ProdottiDocumenti/lastampaweb_14_12_08.pdf  Rassegna stampa. La Stampa web 14.12.08
  Rassegna stampa. La Nazione 28.12.08

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AUTORE DEL LIBRO
Ferri, M.

Marco Ferri, nato a Firenze nel 1958 e laureato in Storia contemporanea, è giornalista professionista, da oltre venti anni si occupa di Cultura e Spettacoli e quotidianamente scrive sulle pagine de «il Giornale della Toscana».
È anche autore di vari libri: Storie di ordinaria Versilia (2004), Cartoline dalla Versilia (2005), I medici riesumano i Medici (2005), L’eredità di fango (2006) e Feste e tradizioni popolari della Toscana (2007). Con Donatella Lippi ha pubblicato Porpora medicea (2005) e I Medici. La dinastia dei misteri (2007).





 
 
 
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