Maria Sole Pantanella, giornalista, è nata a Roma nel 1966, dove vive tutt'oggi con il figlio Martino di 11 anni. La passione per la cucina, coltivata sin dall'adolescenza, l'ha portata a scrivere di prodotti culinari e anche di turismo. Quest'anno, mentre redigeva questa guida, ha filmato per Rai Sat Art numerosi servizi sui ristoranti nei musei d'Europa. Attualmente collabora al mensile "Amica". Nel 2000 ha scritto, sempre per la casa editrice Le Lettere, un'altra guida: Antiche e nuove Locande. Il suo indirizzo e-mail è: marsolo@katamail.com.