Sinossi

Saporita e generosa, la cucina marocchina propone un connubio di sapori, profumi e colori per la delizia degli occhi e del palato e a ogni regione tributa le sue particolarità e specialità: il Sud e l’influenza berbera (Purè di ceci, Zuppa di semola al carvi), le sfumature agrodolci delle medine di Marrakech (Insalata verde con pere e noci, Harira al cumino) e di Fès (Insalata di carote all’arancia, Pastilla ai piccioni), il clima fresco della costa mediterranea e atlantica (Pesce ripieno di datteri e mandorle, Couscous di pesce), senza dimenticare i Fichi al miele e i Baklawa…

Autore

In 210 ricette, dalle più semplici alle più elaborate, Touria Agourram ci guida in un viaggio affascinante attraverso le regioni e le stagioni, permettendoci di assaporare in ogni pagina gli aromi della sua terra, i paesaggi soleggiati, la sua storia millenaria, e svelandoci i segreti di una delle maggiori tradizioni gastronomiche del mondo.

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